VIÑAS Y BODEGAS
Naturaleza moldeada por los siglos
El cultivo de la vid encuentra un lugar propicio en las suaves colinas al sur y al este de Montilla, bajo un clima cálido, seco, de 3.000 horas de sol anuales.
NUESTRO TERROIR
Las cepas arraigan en la albariza de Montilla
El terreno donde arraigan las cepas es calizo, muy permeable y poco productivo, que permite una maduración larga y equilibrada.
El paisaje de Montilla, con sus suaves colinas cubiertas de viñedos, es el origen de vinos frescos, elegantes y generosos.
NUESTRA UVA EMBLEMA
Amiga del calor y rica en azúcares: la uva pedro ximénez
Delicada y fresca, la variedad pedro ximénez muestra una completa afinidad con el paisaje. Rica en azúcares, ofrece vinos finos secos de 15 grados de alcohol natural y vinos dulces de armoniosa profundidad.
Junto a ella, hay espacio para variedades minoritarias que denominamos ‘vidueños’ y que protagonizan la elaboración de algunos vinos jóvenes: airén, torrontés, moscatel y baladí-verdejo. Cuando las uvas se pintan de oro y bronce es el momento de la vendimia.
NUESTRA ELABORACIÓN
La juventud en las tinajas
La fermentación del vino del año culmina en las tradicionales tinajas de cemento. Será embotellado como blanco joven o pasará a las botas de roble para ser vino generoso. Sus cualidades y nuestra experiencia deciden.
De las soleadas viñas a la penumbra de las bodegas tradicionales
Un camino de naturaleza, saber y tiempo en el corazón de Montilla-Moriles.
Para el canal profesional
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