1905 Oloroso Solera Fundacional
Paciente y profundo, concentrado y monumental. Su esplendor caoba, su hondura donde late la vida de las especias blancas, las maderas nobles, las fragancias que cautivan. Y en boca: una afortunada armonía de suavidad de seda y contención austera, auténtica.
Si bien es un vino perfecto para tomar solo —placer sosegado y de arraigada cultura—, resulta maravilloso acompañando estofados y recetas como el guiso cordobés por antonomasia, el rabo de toro.
Maridajes Recomendados
Guisos de carne: liebre à la royale, jabalí a la cazadora, rabo de toro... Postres a base de frutas.
Premios y Puntuaciones
“Tiene una nariz expresiva de maderas nobles, avellanas tostadas, incienso y bálsamo, incluso algunas notas sabrosas. Mantiene 11.5 gramos de azúcar residual, se supone de pura concentración y evaporación causada por la vejez. En cualquier caso, el paladar está equilibrado y no muestra ningún dulzor en absoluto, pero es tal vez por ese pequeño contenido de azúcar que se siente suave”
— Robert Parker Wine Advocate
Detalles Técnicos
- Variedad
- 100% Pedro Ximénez
- Graduación
- 21,5% vol.
- Temp. Servicio
- 15-18º C
